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品牌介绍

1、品牌故事:

南宋时期,都城临安被元军包围,太皇太后诏命文天祥为右丞相兼枢密使,都督诸路兵马,要他出来维持残局,并作为特使与元军谈判。文天祥来到元军军营中,丞相伯颜以为他来商谈投降之事,不料他却只字未提投降之事,反而想以大义说服伯颜退兵,元军恼羞成怒,将其关押起来,并不时对其进行侮辱,到了第九天,在一名义士的帮助下,从镇江一路逃亡,数日后来到如东(今南通市如东县)范公堤边,遇见当地居民张阿松,张阿松钦佩其为人,并让他暂住家中,饭点时,主人以好酒好菜招待文天祥,其中一道炸排骨引起了他的兴趣,只见其表皮金黄,肉质饱满,香气扑鼻,便向主人询问它的名称,主人道这是内人自创的烹饪方法,不曾命名,主人见其对这道菜情有独钟,并恳请为之命名,文天祥应后随即夹起一块放在嘴里,细细的品尝起来,见其口感酥脆,口味独特,此种全新对排骨的烹饪方式,让人回味无穷,故取名“鼎记”,张阿松不解,问何意?文天祥释道:“鼎”为新,寓革故鼎新,豁然......

如今,鸿鼎餐饮创始人张小炎先生传承秘制古方,在原有的基础上改进改良,并创立了“鼎记排骨”品牌,从此流传了一段佳话!

2、品牌起源与发展

      源起——南宋时期·右丞相兼枢密使文天祥因与元军谈判未果,被迫流落到如东(今南通市如东县)范公堤边,暂住居民张阿松家中,品尝到其内人自创的烹饪菜品,觉其口感酥脆,口味独特,主人请文天祥赋名,应后取名“鼎记”寓意革故鼎新。

      延续——2000年·世事变迁,历经百余年的“鼎记”,在一代又一代传承人的手中不断发展,寻求新的突破。

      探寻——2015年·张小炎先生传承秘制古方创立“鼎记排骨”品牌,基因从此在餐饮行业浸润。

                             “鼎记排骨”第1家门店试运营

                                标准化运营管理模式的初运营

                             “鼎记排骨”门店试点由南通扩散,发展,布局

      成长——2018年·南通鸿鼎餐饮管理有限公司成立

                             “鼎记排骨”快速成长得到了社会各界的认可

      分享——2018年不忘初心·持续分享中国特色餐饮文化

把健康特色美味的餐饮文化分享给您

      在路上——2019年·坚持传播中国特色美食文化的践行者

                             “鼎记排骨”持续盈利秘籍发布

                             “鼎记排骨”全国代理商招募……

                                每一次探寻,每一步积淀,只为遇见更好的你

                               ·鼎记,真的很酥脆·



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